El cultivo del pistacho en la Comunidad de Madrid y el pistacho ecológico que se paga un 25 % más que el no ecológico

mayo 15th, 2018|Categorías: Curso agricultura ecologica, Curso incorporación joven agricultor|Etiquetas: , , , |

La demanda mundial de frutos secos crece en los últimos años a un ritmo cercano al 4% anual, muy por encima del crecimiento de la población. Este fenómeno se debe al incremento en el número de consumidores en las regiones con economías en desarrollo, fundamentalmente China, la India, Europa del Este y Oriente Medio, pero también a un incremento generalizado del consumo que tiene su origen en cambios en los hábitos alimenticios y a una conciencia creciente de que el consumo de frutos secos es beneficioso para la salud. El mercado mundial del pistacho crece a un ritmo superior al de otros frutos secos. En sólo una década el consumo de pistachos se incrementó cerca del 50%, pasando de 369.000 toneladas en 2006 a 547.000 toneladas en 2015. Se estima que su demanda crece a un ritmo anual del 5,7%, siendo un alimento con múltiples beneficios para la salud. En 2015 una prestigiosa revista de nutrición, vinculada a la Universidad de Cambridge, publicó una revisión sobre los atributos nutritivos del pistacho y su valor para la salud humana. Los estudios epidemiológicos y clínicos sugieren que el consumo de pistachos tiene un impacto beneficioso sobre la hipertensión, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, los procesos inflamatoriosy en consecuencia reduce la mortalidad. El pistacho tiene un perfil de ácidos grasos saludable y contiene varios compuestos beneficiosos para la salud, que le dan propiedades antioxidantes y antinflamatorias. En comparación con otros frutos secos el pistacho es menos calórico y su contenido en potasio es el más elevado. La situación del mercado internacional ha permitido que el precio percibido por los agricultores por sus pistachos creciese de forma sostenida en los últimos años. En la pasada campaña el pistacho abierto de cultivo convencional se pagó en España [...]